Radionica Meni inženjering
- 17.04.2023.
- 14:00
- Mjesto održavanja događanja:
- Studentski dom Dubrovnik, Ulica Marka Marojice 2b
- Tip događanja:
- Radionica
- Objavio:
- Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik
- Organizator(i):
- Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik
Opis:
Na radionici Meni inženjering polaznici će imati priliku naučiti pojam i ulogu meni inženjeringa i otvaranja restorana. Moći će prepoznati prednosti koje pruža meni inženjering prilikom pokretanja posla, te kako odrediti temeljne sastavnice cijene, prepoznati ulogu i važnost normativa, kako izraditi normativ te izraditi kalkulaciju pomoću udjela marže u MS Excelu. Naučiti će izraditi tablice meni inženjeringa u MS Excelu, kako usporediti pojedine stavke u tablici te prepoznati rješenje za svaku stavku menija, zatim prepoznati moguće strategije razvoja jelovnika i izrada novog jelovnika.
Događanje je prošlo
